Skripsi/Tugas Akhir

Perancangan Aplikasi Manajemen Stok Bahan pada Restoran Sushi Bizkid Menggunakan Metode Economic Order Quantity

---

Rating Anda tentang Buku ini!

---

ABSTRAK
Manajemen stok bahan makanan yang efektif merupakan aspek penting dalam operasional sebuah restoran. Sushi Bizkid, sebuah restoran yang menyajikan hidangan sushi, menghadapi tantangan dalam mengelola persediaan bahan makanan secara optimal, yang dapat berdampak pada kelancaran produksi dan kepuasan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang aplikasi manajemen stok bahan dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk pengadaan bahan dan First In First Out (FIFO) untuk menjamin kesegaran bahan. Aplikasi ini dikembangkan menggunakan PHP dan database MySQL untuk memantau persediaan bahan secara real-time serta menentukan jumlah pesanan optimal yang dibutuhkan restoran, sehingga dapat mengurangi biaya persediaan dan menghindari pemborosan bahan. Hasil pengujian menunjukkan bahwa aplikasi mampu meningkatkan efisiensi manajemen stok di restoran Sushi Bizkid, dengan meminimalkan kesalahan dalam pengelolaan bahan dan mengurangi pemborosan.
Kata Kunci: Manajemen Stok, Economic Order Quantity, First In First Out, Aplikasi Manajemen, Restoran Sushi

ABSTRACT
An effective food stock management is an important aspect of a restaurant's operations. Sushi Bizkid, a restaurant that serves sushi dishes, faces challenges in optimizing food inventory, which can have an impact on smooth production and customer satisfaction. This study aims to design an ingredient stock management application using the Economic Order Quantity (EOQ) method for purchasing ingredients and First In First Out (FIFO) to ensure the Freshness of ingredients. This application was developed using PHP and MySQL database to monitor the inventory of materials in real-time and determine the optimal number of orders needed by the restaurant, so as to reduce inventory costs and avoid wasting ingredients. The test results show that the application is able to improve the efficiency of stock management at Sushi Bizkid restaurant, by minimizing errors in material management, reducing waste, and increasing customer satisfaction.
Keywords: Stock Management, Economic Order Quantity (EOQ), First In First Out (FIFO), Management Application, Sushi Restaurant

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

--

No. Panggil

SKR 24-50 SAB p - 0734TI

Penerbit

Makassar : Universitas DIPA., 2024

Deskripsi Fisik

xiv + 68 hlm.; 20,5 x 28,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

--

Klasifikasi

SKR 24-50

Tipe Isi

Text dan Gambar

Edisi/Cetakan

Edisi/Cetakan 06 September 2024

Subjek

Skripsi/Tugas Akhir
Metode First In First Out
Economic Order Quantity

Lampiran File